Cải bó xôi – Lợi ích, hướng dẫn cách trồng và chăm sóc

Thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày nhưng bạn có biết tại sao cải bó xôi nhiều dưỡng chất và có lợi ích gì đối với sức khoẻ không? Tìm hiểu ngay trong bài sau đây của Vuontudong.

Cải bó xôi và một số thông tin cơ bản nhất

Cải Bó Xôi có nguồn gốc từ khu vực Tây Nam Á và Trung Á, là một loại rau trong họ Amaranthaceae (họ Dền) với nhiều tên gọi như là bắp xôi, pố xôi, rau chân vịt,… Ngoài là một loại thực phẩm, rau bina cũng được nhắc đến như một vị thuốc dân gian cực tốt nếu dùng đúng cách và liều lượng. Những thành phần dinh dưỡng phong phú đã làm nên các lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại cải này. Trong 100g Cải Bó Xôi có chứa khoảng 23 calo, 2.9% protein, 3.6% carb và 91.4% còn lại là nước.

Đặc biệt trong cải có chứa các chất xơ không hòa tan giúp hỗ trợ tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón cực hiệu quả. Ngoài ra, một số Vitamin và khoáng chất cũng có trong rau có thể kể đến như: Vitamin A, B6, B9, C, E, Sắt, Canxi, Kali, Magie,…

Một số tác dụng của cải bó xôi

Công dụng của cải bina có thể hỗ trợ làm đẹp và điều trị, phòng ngừa các bệnh lý nghiêm trọng, gồm:

• Giúp giảm cân hiệu quả hơn: Cải Bó Xôi nên có trong thực đơn giảm cân của bạn vì nó chứa chất béo và hàm lượng calo rất thấp, chắc chắn sẽ giúp việc giảm cân của bạn thực sự hiệu quả tốt hơn ngay lập tức.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Cải bó xôi chứa nhiều chất chống oxy hoá như axit alpha-lipoic giúp giảm đường trong máu, tăng nhận biết của cơ thể với hormone insulin và ngăn ngừa khả năng oxy hoá gây hại cho một số người bị bệnh tiểu đường.
• Cải bó xôi giúp ngăn ngừa ung thư: Cải bó xôi cùng một số loại rau xanh khác cũng được chứng minh là chứa nhiều chất diệp lục có tác dụng ngăn ngừa những amin dị vòng được hình thành nên khi chế biến thực phẩm với nhiệt độ cao. Do đó, loại thực phẩm này cũng hỗ trợ trong việc phòng ngừa ung thư.
• Phòng ngừa bệnh hen suyễn: Các nghiên cứu cho biết những người ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều beta-carotene từ quả đào, bông cải xanh, dưa đỏ, bí ngô, cà rốt và cải bó xôi đều có nguy cơ bị bệnh hen suyễn thấp hơn so với nhóm người ít khi ăn những loại thực phẩm này.
• Hỗ trợ điều hòa huyết áp: Đối với người có huyết áp cao cần thường xuyên dùng cải bó xôi. Hàm lượng kali cao của loại thực phẩm trên sẽ giúp kiểm soát hàm lượng natri trong máu. Cơ thể chứa quá nhiều natri sẽ có nguy cơ bị huyết áp cao giống như khi cơ thể bạn thiếu hụt kali.
• Tốt cho xương khớp: Vitamin K trong loại rau này cũng có thể giúp xương bạn trở nên chắc khỏe. Ngoài ra, chúng cũng giúp hỗ trợ quá trình hình thành và  phát triển xương, tạo điều kiện cho quá trình hấp thụ canxi của xương và giảm lượng canxi trong nước tiểu.
• Có lợi đối với hệ bài tiết: Cải bó xôi chứa hàm lượng chất xơ và nước cao có thể giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hoá.
• Tốt cho da và tóc: Loại rau này có nhiều vitamin A cần thiết đối với quá trình tiết chất nhầy giữ ẩm cho tóc và quá trình tăng trưởng của những mô cơ, bao gồm da và tóc. 
• Tăng cường thị lực và ngăn ngừa một số bệnh về mắt: Cải bó xôi là nguồn cung cấp beta carotene, lutein và xanthene, tất cả đều là chất có lợi đối với mắt. 
• Lợi ích cho hệ thần kinh: Tăng cường chức năng hoạt động của hệ thần kinh, hỗ trợ gia tăng lượng máu đến não, giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và hoạt động thần kinh.
• Phòng ngừa các bệnh tim mạch: Thành phần của rau bó xôi có chất C 0 – Q 10 là chất chống oxy hoá có vai trò lớn đối với việc tăng cường cơ bắp, đặc biệt là cơ tim. 
• Chống loét dạ dày: Rau cải chân vịt cùng các loại rau xanh có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày và ngăn ngừa bệnh loét dạ dày.

Hướng dẫn một số bước trồng cải bó xôi

Bước 1: Chuẩn bị hạt giống

Ngâm hạt giống 3 – 4 giờ trong nước ấm 40 °C (2 sôi, 3 lạnh) cho hạt mau nảy mầm. Sau đó vớt ra làm sạch rồi lại bọc trong khăn ấm ủ khoảng 8 tiếng đến khi nào hạt nứt to và mọc mầm thì bạn có thể mang ra gieo.

Bước 2: Bón lót

Cho đất sạch vào chậu nhựa hay thùng xốp sau đó dùng dụng cụ làm vườn trộn đều rồi trộn sâu vào lòng đất. Sau đó dùng tay trần dàn phẳng đất cho đều.

Chú ý: Đất phải cách miệng chậu khoảng 2 – 3cm.

Bước 3: Gieo hạt

Có 2 cách:

Cách 1: Gieo hạt thưa

Gieo hạt giống cải bó xôi đã qua ngâm vào đất với độ sâu khoảng 6mm. Khoảng cách giữa các hạt là 5cm. Sau đó, bạn lấp đất một cách cẩn thận rồi tiến hành che nắng cho cây với rơm hoặc lưới chắn nắng nhằm tạo độ ẩm phù hợp cho cây nhanh nảy mầm

Cách 2: Gieo hạt dày

Rắc hạt đồng đều trên bề mặt, không cần chú ý về khoảng cách giữa các hạt. Sau đó, đặt chậu ở nơi có ánh sáng nhẹ nhằm tạo nhiệt độ cần thiết cho cây nhanh nảy mầm.

Các cách chăm bón cải bó xôi

Tưới nước

Vì cây là loài chịu ẩm nên bạn cần tưới nước cho cây thường xuyên. Khi mới gieo hạt nhằm tăng tỷ lệ nảy mầm, bạn nên tưới nước cho cây 2 lần/ngày vào buổi sáng sớm và chiều mát.

Còn ở giai đoạn khi cây bắt đầu sinh trưởng phát triển tốt hơn bạn có thể tưới 1-2 lần/ngày và cần điều chỉnh tuỳ thuộc theo nhiệt độ thời tiết.

Hàm lượng phân bón

Sau khi gieo khoảng 10 – 15 ngày thì rau đã bắt đầu mọc lá, rễ cũng phát triển ổn định, bắt đầu làm cỏ và vun gốc cho cây. Lúc ấy bạn có thể sử dụng phân trùn quế trộn với một số loại phân bón lá hữu cơ khác khoảng 1 lần/tuần. Số lần bón thúc 4 – 5 lần.

Đối với cách gieo hạt bạn có thể bón phân thúc dưới dạng khô. Bón hai lần sau khi gieo trồng 20 – 25 ngày và 35 – 40 ngày.

Diệt trừ sâu bệnh

Trong khi gieo trồng cải, bạn cũng có thể phải đối phó với các hiện tượng phá mùa như ốc sên ăn lá, rệp, sâu, ruồi,…

Do đó, bạn nên dành thời gian để bắt sâu bệnh hại cho cây và cắt bỏ những lá bị hư hỏng. Và để tránh hiện tượng ốc sên ăn rau bạn nên dùng phương pháp tưới nước dấm pha loãng nhằm ngăn ngừa nấm bệnh làm tổn hại cho cây.

Để diệt trừ sâu bệnh cho cây, bạn có thể dùng dung dịch làm từ ớt và tỏi băm nhỏ đem vắt lấy nước cốt rồi pha với nước vo gạo

Tỉa bớt lá

Muốn cây phát triển nhanh nhiều lá ta cần phải tỉa bớt lá. Nếu gieo hạt rải đồng đều bạn có thể tỉa thưa cây cách cây khoảng 10-15 cm, nếu trồng theo luống bạn cần tỉa một lỗ để 1 cây.

Thu hoạch

Khi trên cây có 5-7 lá và lá dài khoảng 10 – 15cm đã lớn thì bạn có thể thu hoạch.

Cải bó xôi trồng tại nhà, bạn có thể dùng để chế biến được khá nhiều món ăn ngon và bổ cho gia đình như: Cải bó xôi trộn đậu phụ, Cải bó xôi xào nấm hương, Canh cải bó xôi thịt bằm, Cải bó xôi xào thịt bò, Cháo cá hồi cải bó xôi, ,…

Lưu ý:

Ngừng bón hoặc tưới phân và xịt thuốc bảo vệ thực vật ít nhất một tuần trước khi thu hoạch nhằm bảo đảm sức khoẻ cho người sử dụng.

Kết luận

Hy vọng các thông tin trên đã cho bạn biết thêm những giá trị dinh dưỡng và công dụng của bó xôi. Hãy sử dụng thực phẩm này đều đặn trong bữa ăn hàng ngày sẽ có được một cuộc sống khoẻ mạnh và vui vẻ hơn bạn nhé!