Rau cần tây – lợi ích của vị thuốc thiên nhiên ai cũng cần

Cần tây là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng, tinh dầu cùng chất kích thích tố nên không những là nguyên liệu nấu nướng mà thành vị thuốc từ thiên nhiên tốt cho sức khoẻ. Vậy thực tế, những lợi ích từ rau cần tây mang tới cho cơ thể là như thế nào? Hãy cùng Vuontudong tìm hiểu nhé!

Bạn biết gì về rau cần tây?

Rau cần tây (danh pháp khoa học: Apium graveolens) là một loại cây rau thuộc họ Cần (Apiaceae). Rau cần tây có nguồn gốc từ châu Âu và được trồng trên toàn thế giới như một loại rau xanh. Rau này được sử dụng trong nấu ăn và điều trị bệnh tật.

Rau cần tây có thân cây thẳng, cao khoảng 30-60cm và thường có màu xanh. Lá cây của rau cần tây được chia thành các phiến nhỏ và có hình bầu dục. Hoa của rau cần tây thường được mô tả là màu trắng hoặc xanh nhạt và được sắp xếp thành các bông hoa phức tạp.

Cây rau cần tây có thể được trồng quanh năm và thường được trồng trong nhà kính hoặc trên đất.

Những lợi ích cần tây mang tới cho sức khoẻ của chúng ta

Cần tây được sử dụng để ăn tươi hoặc chế biến thành các món ăn như xào, canh, nước chấm hoặc được sử dụng trong các thực đơn giảm cân và điều trị bệnh tật như bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Cụ thể lợi ích của loại rau này gồm:

Giảm cholesterol

Rau cần tây có giá trị cao để tăng cường và bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch bởi nó có khả năng làm giảm cholesterol. Mặt khác, đây cũng là thực phẩm chứa BụP – hợp chất độc nhất vô nhị có vai trò giảm mỡ máu trong cơ thể.

Giảm viêm

Chất chống oxy hoá kết hợp với polysaccharide của rau cần tây có tác dụng tương tự như một loại chất viêm, kể cả các chất chống oxy hóa polyphenol và flavonoid. Các chất trên giúp mang lại sức khỏe toàn diện, đặc biệt là cho người cao tuổi bằng cách chống lại tác hại của gốc tự do làm nảy sinh tình trạng viêm – nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư, viêm khớp,…

Tốt cho người bị cao huyết áp

Chiết xuất từ hạt cần tây chứa chất có thể chống lại bệnh cao huyết áp – một nhóm những yếu tố đặc biệt nguy hiểm vì nó gây ra bệnh tim mạch vành – nguyên nhân hàng đầu gây tử vong. Hạt cần tây giúp cho cơ thể khống chế được chỉ số huyết áp cao mãn tính.

Ngừa lở loét

Rau cần tây cũng có thể giúp phòng ngừa làm giảm khả năng xuất hiện vết loét gây đau đớn. Nghiên cứu được thực hiện vào năm 2010 đã phát hiện ra cần tây có chứa chiết xuất ethanol – chất có vai trò đặc biệt trong việc bảo vệ thành ống tiêu hóa tránh xa tình trạng loét.

Bảo vệ gan

Nghiên cứu được thực hiện tại Ai Cập cho biết, khi chuột được cho ăn cần tây đỏ, lúa mạch và rau diếp xoăn thì cơ thể sẽ giảm được lượng chất béo nguy hiểm tích lũy ở gan. Khi được ăn nhiều loại thực phẩm trên thì gan của chúng sẽ rất khoẻ. Vì thế, nhiều nhà khoa học cũng khẳng định rằng rau cần tây sẽ có những tác dụng như vậy ở cơ thể con người.

Kháng viêm

Hạt cần tây từ xa xưa đã được dân gian việt nam sử dụng như một liều thuốc diệt vi khuẩn. Nghiên cứu thực hiện vào năm 2009 cho biết trong hạt cần tây có chứa hoạt chất đặc biệt với khả năng làm giảm bớt sự tăng trưởng của vi khuẩn.

Giải độc, lợi tiểu

Natri và kali là những chất điện giải có trong cần tây với vai trò hỗ trợ điều tiết chất lỏng và thanh lọc cơ thể qua đó giúp lợi tiểu. Mặt khác, rau cần tây cũng đóng góp vai trò không nhỏ trong việc bài tiết nước tiểu và làm cải thiện sức khỏe con người.

Phòng tránh nhiễm khuẩn đường tiết niệu

Không chỉ có khả năng làm giảm axit uric, thúc đẩy bài tiết nước tiểu mà rau cần tây có thể đánh bại nhiều bệnh lý viêm nhiễm do vi khuẩn ở trong các bộ phận sinh sản và đường ruột. Ngoài ra, thực phẩm trên cũng có tác dụng phòng ngừa viêm đường tiết niệu, u nang, bệnh thận và bệnh rối loạn bàng quang.

Phòng ngừa bệnh ung thư

Rau cần tây cùng họ với nhiều loại rau củ có tác dụng phòng ngừa ung thư như thì là, cà rốt, củ cải và ngò tây. Vì loại rau này chứa chất polyacetylene có tác dụng ngăn chặn sự sự xuất hiện của tình trạng tổn thương tế bào.

Đã có nhiều nghiên cứu khẳng định được hợp chất polyacetylene có khả năng giúp làm giảm độc tố đồng thời chống các tác nhân gây ung thư, bệnh bạch cầu, ung thư ruột và ung thư vú.

Hỗ trợ giảm cân

Mặc dù có ít calo song rau cần tây cũng khá giàu chất xơ nên nó làm tăng cảm giác no. Đối với người có mong muốn giảm cân thì việc ăn cần tây sẽ giúp họ không cảm thấy đói và cũng không bị thèm ăn. Đặc biệt, uống nước ép cần tây hoặc phối hợp giữa tập luyện với ăn rau cần tây sẽ mang lại hiệu quả giảm cân cao và đảm bảo an toàn. Cũng chính bởi lý do trên nên cần tây trở thành thực phẩm không thể nào vắng mặt trong danh mục thực phẩm giảm cân tốt nhất.

Hướng dẫn cách trồng và chăm sóc cần tây

Với những tác dụng rất tốt nên hiện nhiều bà nội trợ cũng đã áp dụng một số bước để trồng cây rau cần tây tại nhà.

Mùa vụ và nhiệt độ

Bạn có thể trồng cần tây vào mùa hè nhưng vì phù hợp với khí hậu lạnh mà bạn có thể trồng từ tháng 8 đến tháng 10.

Đất trồng

Trồng cây cần tây bạn phải đặc biệt lưu ý không được chọn đất quá chua hoặc bị úng ngập. Đó phải là đất có hàm lượng dinh dưỡng cao, đủ độ ẩm và thoát nước tốt. Nếu không có loại đất trên bạn có thể mua đất vườn về đem trộn đất với phân bò hoai, phân gà, phân trùn quế, vỏ trấu, xơ dừa, than bùn, mùn cưa,… Trước khi trồng khoảng 10 ngày cần bón lót vôi bột lên đất trồng có sẵn.

Kỹ thuật trồng cây rau cần tây

Nếu bạn trồng cây cần tây trong thùng xốp hãy đảm bảo gieo hạt với khoảng cách 0,5 – 1 cm. Sau đó bạn có thể dùng đất nhẹ rải một lớp mỏng khoảng 2cm lên trên, tro trấu, rơm hay phân chuồng sàng kĩ phủ kín bề mặt hạt. Gieo rồi bạn hãy phun nước trên bề mặt nhằm cung cấp độ ẩm cho hạt nảy mầm.

Thời gian hạt rau cần tây nảy mầm khoảng từ từ 12 – 14 ngày. Thường thì cây con được 1 tháng là đủ điều kiện có thể mang đi trồng. Nên trồng cây vào buổi chiều như vậy sẽ tốt hơn nữa. Trong vòng 2 tuần sau khi gieo hạt cần phải che đậy tạo độ râm mát nhằm kích thích việc nảy mầm. Tưới đủ nước 1 ngày 2 lần vào sáng và tối.

Chăm sóc

Bạn nên chú ý bổ sung nước cho cần tây trong hầu hết mọi thời kỳ cây tăng trưởng. Cần tây nếu ít nước sẽ trở nên yếu ớt và khi đủ nước sẽ ra hoa. Đất trồng cần tây phải được xử lý sạch và đảm bảo độ ẩm, dinh dưỡng cho cây sinh trưởng.

Thu hoạch

Rau cần tây cho thu hoạch trong vòng 100 – 140 ngày sau khi gieo trồng. Khi rau cần tây cao khoảng 30 – 45cm thì bạn cắt ngang gốc cách gốc cây 3cm.

Kết luận

Ngoài việc mang tới nhiều lợi ích sức khỏe, cần tây cũng là một loại rau đa năng. Bạn có thể ăn tươi hay làm chín cần tây. Ngoài ra, rau cần tây cũng được sử dụng trong nấu nên nhiều món ăn như xào, sinh tố, súp hoặc nước ép.